青椒炒雞心的家常做法
雞心具有保護心臟,鎮靜神經之功效,肉質細膩,口感鮮嫩,青椒微辣清香,搭配雞心同炒,鮮嫩可口,色味俱佳,下面小編介紹一下青椒炒雞心的家常做法。
工具/材料
青椒 2個 ,雞心 300克 ,胡蘿蔔 適量。
葱,姜,蒜,鹽,味精,五香粉,料酒,醋,醬油,油。
操作方法
雞心用水清洗乾淨,中間斷開,切成一半,去除上面的血塊。
把切好的雞心,用開水汆一下,入鍋幾秒即撈出,瀝乾水分,裝盤備用。
青椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊,根據個人喜好,手撕成片也可。
胡蘿蔔用水洗淨,切成薄片。切好葱,姜,蒜,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜,少量蒜,(留一部分蒜待用)爆鍋。然後放入雞心翻炒,放少許醋,適量料酒,醬油。
雞心炒至七分熟,放入胡蘿蔔片翻炒至變軟。放入五香粉,鹽,然後放入青椒,放入剩餘一部分蒜,快速翻炒。
青椒略翻炒至斷生即可,放入味精,關火出勺。
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