醬牛肉蘸汁怎麼調?
牛肉是營養食物,弱體質的人要經常吃對健康有益。牛肉的做法有多種是根據菜餚的樣式來做,燉牛肉,醬牛肉,烤牛肉,煮牛肉等。醬牛肉就將湯汁調好後來燉牛肉,醬牛肉的蘸料是根據喜歡吃種類來調,有糖醋蘸料,有韭菜花蘸料,有紅辣椒蘸料等。哈哈
操作方法
(01)牛腱子一條,撕去表面雜膜,涼水入鍋,水開後焯兩分鐘撈出
(02)牛腱子放入砂煲,加入開水和拍散的生薑一塊,大火煮開後調小火兩小時,關火浸至湯涼,撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上
(03)吃之前取出切大薄片,用適量煮牛腱子的湯加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗葉調一個蘸汁即可
特別提示
切牛肉無它,一是牛肉煮好後一定要入冰箱冷藏5小時以上再切片,二是一把利刀
蘸汁也可根據自己喜歡的口味來調。
原湯加蘿蔔片煲十幾分鍾,加少少鹽調味,其它什麼都不用放即成一道清甜鮮美的好湯。
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