粟子煲雞湯的做法
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
操作方法
(01)採購新鮮土雞洗淨。
(02)切大塊,我用了半隻。
(03)水燒開,把雞塊放入沸水中過一下,立刻取出。
(04)把焯好的雞塊放入鍋中,再放入三顆紅棗,加蓋,煲50分鐘左右。
(05)在此期間,準備剝出板栗肉。
(06)每個板栗切一刀,然後放入另一個鍋中大火燒開。
(07)水開後,看到栗子的切口都會這樣爆開,很快的,一兩分鐘即可,關火。
(08)趁熱,很容易就可以剝出板栗肉。我的板栗比較大,所以,切口比較深,把它掰開成兩半了。如果切開比較淺,可以剝出整顆肉。
(09)煲湯至40到50分鐘以後,加入板栗和枸杞,繼續煲大約十來分鐘左右,至雞肉和板栗軟而不爛,加鹽調味即可。
(10)盛出裝盤,撒幾顆葱花裝飾。
特別提示
用的板栗比較大,所以,切口比較深,把它掰開成兩半了。如果切開比較淺,可以剝出整顆肉。
把板栗炒制後,比較容易剝殼。
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