怎樣做特色甜酒(醪糟)
在四川,每年夏天都必做甜酒的,一大桶存在冰箱,其他飲料就都退居二線了。吃甜酒很簡單,我每天早上起來及臨睡前,都會從冰箱裏舀一小碗出來,素口吃,又清涼又甜美!還有呢,可以用冰水泡甜酒,當飲料喝,懶得大動灶台的時候,就簡單煮甜酒雞蛋或者甜酒湯圓也夠充飢用的了,麻煩點就來甜酒西米……隨意啦~反正這個東東超好吃,怎麼吃都行。在我們老家,原來窮的時候,只有孕婦才能夠天天吃得上甜酒(我們老家叫醪糟),很滋補,對產後虛弱、奶水不足的更是有好處。
步驟/方法
(01)糯米淘洗之後,泡5、6個小時(時間緊迫的最少也要泡2個小時)
(02)泡好的糯米上鍋旺火蒸40分鐘,中間20分鐘時,要開蓋,把糯米打散,淋些水,蓋上再蒸(否則糯米不容易熟哈~)
(03)蒸好的糯米取出,攪散,自然晾涼到三十度左右(用手掌接觸糯米,感覺温熱但不燙手就行)
(04)取一個乾淨的容器,放一層米灑一層酒麴,如此反覆
(05)最上面一層也要灑酒麴,並壓實,在中間掏個洞,洞裏也要灑酒麴
(06)蓋好蓋子,用塑料袋包裹好,然後用棉被包裹或者放在温暖的地方
(07)三天之後打開,聞得到酒香,看得到洞中有酒液,糯米酥軟就大功告成了。
-
養心菜的做法
養心菜的美味做法。操作方法(01)把養心菜用清水冼淨,去掉水分切掉它的兩頭備用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。(02)把鍋中放油燒熱後加入香葱然後再放入洗好的養心菜,快速翻炒,過兩分鐘加入切好的蒜片。(03)翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋...
-
雞蛋羹的做法?
雞蛋羹大家都吃過吧,你也有嘗試着去做過吧,是不是有時候做的不好,不成功呢?哈哈。這裏我講個比較普遍的做法,不過做雞蛋羹也可以加很多東西進去哦,就看你有木有這個創意了操作方法(01)第一,哪一個小碗,吃飯的碗就可以了,一個雞蛋做這麼一碗夠了,把雞蛋打入小碗內,加一勺食鹽...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做為陪襯,也不失為一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...
-
清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為...