玉米胚芽油怎麼吃,玉米胚芽油食用比較好?
世界衞生組織報道:玉米胚芽油對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然複合維生素E的功能,對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用,那麼玉米胚芽油怎麼吃才比較健康呢?
操作方法
(01)玉米胚芽油可以在炒菜時放入少許。
(02)玉米胚芽油還可在做糕點時放入少許代替黃油。
(03)玉米胚芽油的脂肪酸由於在與甘三醇中呈規則形排列,因此結構性穩定,同時,一般油脂在光的作用下,葉綠素能使其加速氧化,而玉米胚芽油中沒有葉綠素,所以玉米胚芽油有比較穩定。鑑於以上原因,玉米油即使在深度煎炸時也具有相當的穩定性,比其它有油較長的保質期。玉米胚芽油色澤金黃透明,清香撲鼻,很適合快速烹炒和煎炸用油,它既可以保持蔬菜和食品的色澤、香味,又不損失營養價值。而加入番茄紅素的番茄紅素玉米胚芽油是紅色的,更加的有營養,適合各種人羣。
(04)玉米胚芽油的主要特點就是清淡,炒菜不會很香,比不上花生油,甚至豆油,但營養價值還是蠻高的。玉米胚芽油用來油炸東西也是不錯的,炸完後的油看上去基本沒什麼變化,但是油炸次數最好不超過3次。
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