怎麼炸魚塊?
魚肉營養豐富、味道鮮甜,用來煮湯、滷、炒都非常好吃。今天小編給大家分享一道炸魚塊,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)魚塊的準備:我們今天用的是鯉魚,草魚、鰱魚等其他魚也是可以;將魚清洗乾淨,切成小塊;
(02)配料的準備:今天用到蒜和姜,二者都可以提味,姜還可以取腥味;將蒜頭去膜,切碎;將姜清洗乾淨,切成薄片;
(03)魚塊的醃製:將魚塊放入盆裏,加入薑片、蒜末,再加入適量的生抽、料酒、鹽、味精,抓勻,醃製40分鐘;
(04)魚塊的處理:待魚塊醃製好後,取適量的澱粉,倒入盆中,抓勻,放置5-10分鐘;如果有香辣粉等專門用來炸魚塊的炸粉更好了;
(05)開始炸魚了:開火,待鍋裏無水漬後,加入適量的食用油、燒熱;油的量要以魚塊入鍋後能夠浮起來為準;油温要使魚塊入鍋後,能夠呈泡泡狀為準;
(06)炸魚:將魚塊下入鍋裏,炸10秒後,魚塊的背面呈現金黃色;再將魚塊翻一面,可以直接用鍋鏟,也可以用筷子夾;繼續炸至魚塊呈金黃色;
(07)炸魚、完成:待魚塊兩面都呈金黃色時,可以將魚塊撈出來,放涼、試吃一下、看是否熟了;將剩餘魚塊也炸好,就完成了。
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