涼拌紅薯粉條的做法
已是陽春三月,草長鶯飛。廣東的天氣已變得熱起來了,二十六七度的温度讓人似乎覺得已到了初夏。每到這個時候,讓我思念了一個冬天的涼拌,便讓我對它更是迫不及待了。
這個就是我昨天中午的午餐了。那叫一個饞人,那叫一個開胃啊!着它,我的哈喇子兒直流啊。一番狼吞虎嚥之後,一大碗就全進肚子啦。
步驟/方法
01特別提示
1、紅薯粉條可先用冷水浸泡至軟再煮,這樣煮的時候可縮短時間;如果沒有提前泡軟,象我這樣直接煮也可以,不過煮的時間稍長一些;煮紅薯粉條所需的具體時間會因為不同品牌的紅薯粉而有差異,總之只要煮至紅薯粉用筷子輕輕可將其夾斷,完全沒有硬心就可以了;<br/>2、煮紅薯粉條的時候,下入粉條煮開後期間可加入幾次冷水,紅薯粉條更易煮透且不易糊;<br/>3、如果不喜歡洋葱,可將其換成自己喜歡的配料,比如換成黃瓜;<br/>4、如果怕辣,可減少辣椒油的用量;<br/>5、煮好的紅薯粉條要馬上用冷水過涼,以免會變糊;<br/>6、調料中的高湯如果沒有,也可用冷開水代替;
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