美味的“自制辣條”簡單易做,絲毫不比外面賣的差
簡要回答
説起辣條,它起源於湖南平江,行業叫麪筋,平江人叫麻辣,因為辣條一開始就是麻辣味,麻辣才地道,辣條是以麪粉為主原料,通過擠壓熟化,調味而成,非油炸、麻辣味的休閒零食,也是懷舊食品,現在也成了網紅食品。教大家在家做“自制辣條”,簡單好吃又衞生而且食材很容易買到,絲毫不比外面賣的差,看看做法吧。
自制辣條的用料如下:
高筋面辣條一斤半,菜籽油,辣椒粉,孜然粉,花椒粉 ,熟芝麻,花生碎,五香粉,雞精,一勺白糖,兩勺生抽, 三勺老抽,鹽,水
自制辣條的做法步驟如下:
步驟 1
第一種:高筋面辣條,冷水上鍋,水開後蒸1-2分鐘即可。取出晾涼,這種高筋面辣條胚先過一下水5-10秒即可,太久就太軟了沒有了辣條的口感,過完水後水開上鍋蒸4-5分鐘。取出晾涼。
步驟 2
在碗中放入準備好的,辣椒麪、花椒粉、孜然粉、五香粉、熟芝麻、花生碎。
步驟 3
將碗中的調料攪拌均勻。
步驟 4
菜籽油上鍋燒至八成熱,倒入調料碗中,迅速攪拌至不冒泡。(此處一定要快倒快攪,不然調料就糊了),在攪勻的油調料碗里加入生抽、老抽、白糖、鹽、雞精後倒入温開水攪勻,攪勻後可嘗鹹淡適量調整調料口味。
步驟 5
倒入準備好的高筋面辣條胚中攪拌均勻,即可。蓋保鮮膜放置一晚再吃口味更加,是不是特別簡單易做,趕緊試試吧。
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