魚香雞蛋的家常做法
工具/材料
輔助調料:番茄醬、葱
操作方法
準備5個雞蛋打在盆中,加入半勺鹽,用打蛋器打勻。再將準備好的胡蘿蔔、木耳、大葱切成絲,裝盤備用。
在鍋中放植物油,油温八成熱後,將雞蛋液倒入油鍋中,煎制。
大火煎雞蛋,用鏟子不斷翻炒,雞蛋煎製成形後,盛出備用。
在鍋中留少許油,油熱後向鍋中加入大半勺番茄醬,番茄醬選擇甜番茄醬,小火翻炒,直至番茄醬粘稠。
再向鍋中加入小半勺白糖和半勺陳醋,添少許水翻炒均勻。
將準備好的胡蘿蔔絲、木耳絲和大葱絲加入鍋內,加半勺鹽和雞精,翻炒一分鐘。
炒好後,將煎好的雞蛋倒入鍋中,大火翻炒。
炒至湯汁粘稠時,出鍋裝盤,魚香雞蛋就做好啦!
特別提示
如果番茄醬味道酸甜,則稍加陳醋多放糖。
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