四川紅油抄手的做法
四川的抄手,福建的雲吞,北方的餛飩,很多人分不清楚,認為他們只是叫法不一樣。作為四川人,我固執的將他們區分開,抄手,就是抄手,不是雲吞也不是餛飩。
操作方法
(01)首先是做肉餡,肉末中倒入拌勻的雞蛋汁,倒入適量醬油,食鹽,澱粉,用手攪拌勻
(02)肉餡做好,就是包一個一個抄手,抄手看起來像是一個個元寶一樣,看步驟
(03)男生1份大約15個左右,女生10個左右
(04)將抄手倒入燒開的水中煮,同時往碗中倒入醬油,雞精,放入葱花,還有適量的油辣椒,將沸騰的湯倒入兩勺到碗中
(05)待所有抄手都浮在水面上,撈起抄手放到碗中,這樣紅油抄手就好了
特別提示
澱粉主要是為了增加肉餡的黏性
自己吃的話,包法不講究
湯裏面最好放入正宗的宜賓芽菜,也可以放適量的醋,味道更佳
-
養心菜的做法
養心菜的美味做法。操作方法(01)把養心菜用清水冼淨,去掉水分切掉它的兩頭備用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。(02)把鍋中放油燒熱後加入香葱然後再放入洗好的養心菜,快速翻炒,過兩分鐘加入切好的蒜片。(03)翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋...
-
雞蛋羹的做法?
雞蛋羹大家都吃過吧,你也有嘗試着去做過吧,是不是有時候做的不好,不成功呢?哈哈。這裏我講個比較普遍的做法,不過做雞蛋羹也可以加很多東西進去哦,就看你有木有這個創意了操作方法(01)第一,哪一個小碗,吃飯的碗就可以了,一個雞蛋做這麼一碗夠了,把雞蛋打入小碗內,加一勺食鹽...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做為陪襯,也不失為一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...
-
清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為...