土豆絲怎麼切又細又快?
操作方法
(01)刀要選擇鋒利的菜刀,輕重適宜,以自己拿在手上運用自如為原則,重了會手痠,輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種,最好上下的厚度相差不多的那種。
(02)土豆選擇大小適宜的,表面比較光滑的新鮮土豆,去皮洗淨。
(03)將土豆切成薄片,熟練後可以快速切,不熟練的時候一片一片地切成薄片,越薄越好,儘量切得均勻些,每一片土豆片按照原來順序依次排列,不要打亂了。
(04)將切好的土豆片在案板上摞成長條,碼放均勻,每個地方都不要太厚,如圖。
(05)左手壓住土豆片,右手拿刀將土豆切成絲。
(06)切好的土豆絲放入清水中,以免氧化。
(07)細細的土豆絲切好了。
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