鴨湯的做法?
秋天到了,素有“貼秋膘”的習俗。所謂貼秋膘,就是在秋高氣爽的秋季,吃一些進補的東西,養好身體,以安危度過寒冷的冬天。鴨子,玉米,黑木耳,都是很好的潤秋燥貼秋膘的食物。
操作方法
(01)玉米洗淨切段
(02)鴨肉在沸水中氽去血水
(03)再在水龍頭下衝洗乾淨
(04)熱鍋冷油,下薑片爆香
(05)倒入鴨肉不停翻炒至出香味
(06)把炒好的鴨肉,玉米,黑木耳,全倒入高壓鍋內
(07)加入沒過食材的水
(08)蓋上鍋蓋大火燒開,上氣後轉小火,慢慢燉30分鐘
(09)出鍋後撒點細鹽和味精,很美味了。
特別提示
鴨肉要氽過血水,這樣湯才會清且好喝。
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