海帶蓮藕蹄花湯
工具/材料
豬蹄、蓮藕、海帶、姜、蒜、花椒、鹽、雞精
操作方法
將新鮮豬蹄洗淨,拔掉殘留的豬毛後,放入鍋中,煮出血水(水可以比我多加一點,以沒過豬蹄為宜)
將豬蹄撈出,再次過水清洗(主要把附着在豬蹄表面的血沫清洗掉)
再次加水(因為燉煮時間較長,水要儘可能多),並放入姜、花椒、蒜,家裏有白醋的可以加入一小勺白醋,加速豬蹄內的營養物質入湯(白醋在燉煮過程中是會揮發的,不用擔心燉好的蹄花湯會有酸味)
將蓮藕洗淨去皮
切成像這樣的塊狀備用
海帶洗淨後捲成卷
像下圖一樣,切三角,但注意不要切斷,以免裏層的海帶太短
切好後備用
覺得海帶太長的可以從外層切斷,注意裏層不要切斷,以免裏層的海帶太短。參考下圖:
豬蹄下鍋1小時後,放入蓮藕和海帶
燉到豬蹄軟糯,蓮藕能用筷子輕輕地插進去,就可以加入適量的鹽、雞精,還可根據個人喜好加入葱花、香菜等。
-
黑豆豆漿的做法及配料
黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18種氨基酸,還含有19種油酸,豐富的維生素E,花青素,異黃酮,鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素。有預防動脈血管硬化、抗老防衰、預防骨質疏鬆、預防便祕、防止大腦老化、養顏、烏髮等功效。豆漿是中國人居家過日子早飯最常吃的健...
-
蘿蔔絲蝦湯的做法
蘿蔔自古以來就被視為順氣解疲的好食物,其味甘辛,性涼,有下氣定喘,止咳化痰和清熱解毒的功效,吃蘿蔔能促進胃腸蠕動,增強食慾,幫助消化。蘿蔔的維生素含量遠高於梨,多吃可提高人體的免疫力,抗感冒。操作方法(01)將青蘿蔔洗淨,切成絲。蝦洗將後,用廚房紙吸去水份。(02)鍋內油熱...
-
清腸蘋果小米粥
營養:小米具有益腎和胃、清火的作用,對脾胃虛熱、體虛的人有益,也是很好的安眠的食品。蘋果有調整腸胃之作用,對治療便祕頗有功效。同時,蘋果中的果膠能防止膽固醇增高,減少膽結石發生的概率。皮膚過敏時,用去皮的蘋果片輕輕磨擦即能改善。功效:此款粥對改善食慾不振、...
-
燉湯時放鹽有學問
很多朋友都比較喜歡煲湯,煲湯時放鹽的時機直接影響湯的口感,今天我們來具體介紹介紹燉湯放鹽的學問操作方法(01)我們一般不提倡煲湯時一早把鹽放入,原因是放鹽的時間過早,鹽煮的時間太長了,會與肉類發生化學反應,影響湯的味道,變得很淡,肉中的蛋白與鹽發生化學反應,也使肉...