家常疙瘩湯的做法
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操作方法
(01)第一步就是要準備材料,把你需要的各種材料都要準備好
(02)第二布就是把西紅柿洗淨切成塊,另外把葱和蒜弄碎一會會用到
(03)第三步呢就是在鍋中倒入一勺花生油,待油熱以後把 之前準備好的蒜米爆香放進去
(04)第四步把西紅柿倒進去翻炒出湯汁
(05)第五步 炒到西紅柿沒有塊狀後,加入適量的水(為什麼説是適量呢 是因為加入水的多少自己可以控制的 人多就多加點 人少就可以少加)
(06)第六步麪粉放在一個大容器裏,慢慢的一點點加水,邊加水便用筷子快速攪拌,成小絮狀。
(07)鍋裏水沸騰後,火關小一點,保持沸騰就可以,把攪拌好的面絮倒進去,(左手端面碗,右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋裏撒,我一個人拍照沒法拍全,應該是兩隻手一起工作的,呵呵)。
(08)雞蛋尖頭磕開一個小口,讓鍋在沸騰狀態下,慢慢把蛋液流進去,(和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌,雞蛋才會在鍋裏成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。)。
(09)稍微煮兩分鐘後,把小葱碎倒進去(香菜葉也可以的,也很提鮮)。最後淋入兩滴香油就可以關火了。
特別提示
全過程一定要用温火
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