牛骨頭湯的做法詳解
牛骨頭湯是一道簡單又有價值的菜,能根據自己的口味加入所想吃的菜。
牛骨頭的湯味道鮮美,具有營養價值,還能促進人體鈣質吸收,能提高免疫力,健脾開胃的作用。牛骨頭湯的做法非常簡單,可以作為家常菜,還可以作為湯底烹煮菜餚。
牛骨頭湯具有壯陽強精的作用,幫人取暖,使人的胃口大開,是冬天的最佳的一道菜。
牛骨頭湯的主要原料是牛骨,富含蛋白質,脂肪,維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。適合腳抽筋,腰痠疼痛,膝蓋疼,老年老少,身體虛弱的人喝。
操作方法
(01)1、把牛肉用水洗乾淨,用砍骨頭的刀,一節一節的把骨頭切斷,主要讓骨頭裏的營養融入到湯裏。提示;砍骨頭的時候注意安全。
(02)2、牛骨頭砍好了,流出來的骨髓用碗裝好,一段一段的骨頭,用白醋拌一拌。白醋拌牛骨主要;是讓牛骨頭被醋鬆軟。
(03)3、最好用大一點的鍋,在鍋里加入大量的水,水要多牛骨頭的4陪。再把姜拍碎,放到鍋裏。牛骨頭水多的原因是;長時間煮牛骨頭,水會少或幹了。
(04)4、熬湯要開到中火,5-10分鐘打開蓋子翻一翻牛骨頭,鍋不好的話,底部會沾鍋。提示;這裏不着急放油和鹽。
(05)5、在骨頭半成熟的時候就會起沫子,這時候呢,用勺子把沫子打掉,過了幾分鐘後再去打開鍋子把沫子打掉。這時候在把骨髓放到鍋裏。提示;沫子多了會陰影湯的味道。
(06)6、熬了一個小時,好了,在起鍋的前一分鐘,放入葱花,放入鹽,在放入少量的油。提示;骨頭湯主要的是要熬得久。
特別提示
放油的時候是為了色澤好看
熬骨頭湯是要時間,注意鍋裏的湯
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