大骨頭湯麪的做法
夏天炎熱難以下飯,但是不吃又不行,我們可以煮點湯麪來吃,有湯有面不僅好下口還很有營養,而且吃麪條也容易消化,對於胃不好的人,更應該多吃湯麪。現在我們來看看怎麼做大骨頭湯面吧。
操作方法
(01)種植菜瓜菜瓜都是在夏天3月份左右開始種植,它是用菜瓜籽放入土中就能生根發芽的,生命力非常旺盛。在我們那裏幾乎每户人家有會在院子旁邊的空地上種幾侏菜瓜藤,等菜瓜長得高些之後會插幾根竹竿讓它攀藤,過幾個月就會開花結果了,要是村子裏哪户人家沒有種植的話都可以來摘幾根回家炒。
(02)摘一條菜瓜切成塊,放入盆中備用。這就用到切工了,不過自己吃的就隨便啦。
(03)提前幾個小時燉骨頭湯,為了不油膩,我把骨頭上面的肉去掉了,然後插電燉了幾個小時讓湯變得白白的顏色。
(04)把豬肉用熱水洗乾淨,然後切成條狀備用。
(05)開火,放入蒜頭炒出香味。然後倒入切好的菜瓜並倒入適量的水。
(06)等水開之後把切好的豬肉和骨頭湯一同倒進去。
(07)然後稍等片刻,等水翻滾幾圈之後再起鍋。這裏要注意豬肉我們切得很薄了很容易熟的,加上骨頭湯是本來就燉好了的,因此無需擔心沒有煮熟。再起鍋之前加上調料,然後讓湯再翻滾下即可起鍋。
特別提示
記得水不用倒入太多,我們麪食的主湯是大骨湯,倒進太多水反倒破壞了美味。
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