核桃的吃法簡介
核桃中的蛋白質和脂肪是大腦最好的營養物物質,其實核桃有很多種吃法,今天我就來教教大家核桃的吃法,方法非常簡單,快來學學吧。
操作方法
(01)核桃放在烤盤內,180度,烤約5分鐘。因為烤箱有温度差異,而核桃易糊,所以一定要照看點(沒有烤箱,可以用油煸炒至變色)。
(02)白糖和清水放入鍋內,大火燒開,轉小火慢慢熬煮。
(03)白糖水一開始是小氣泡,回來慢慢變成大氣泡,顏色也慢慢變深,取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入涼水中過涼,通過品嚐來了解糖熬的是否到位。一開始,糖會迅速溶解在水中,肯定不行;再過會,糖會凝固,但是品嚐起來會拉絲,粘牙,這個時候也沒有熬到位;再過一會,筷子插入水中撈出,糖稀迅速結晶,品嚐有硬脆的感覺,那麼,糖就熬好了。
(04)檢查好到位的糖稀,迅速將核桃仁倒入鍋內,翻炒,使糖稀裹滿核桃全身,出鍋裝盤即可。出鍋後,用筷子巴拉開,防止粘連,凝固了就成一大塊了!再吃,不方便吧?等我拍完照,再去扒拉,已經硬了,只好上擀麪杖,硬硬的敲開了。
(05)另外在製作過程中一定要注意核桃易糊,一定要注意看着火候。沒有烤箱的,可以用油將核桃煸炒,至核桃出香味,變色即可;熬糖是關鍵,一定要小火,防止一不小心熬過了,過了會發苦哦。掛好糖漿,迅速用筷子扒拉散開,涼涼成一個個,不然容易結大塊,不方便食用。
(06)另外還可以做成桂花核桃凍,核桃肉250克,加水磨成漿汁。
(07)與適量白糖和奶油100克攪勻,煮沸後裝盆冷卻(最好放入冰箱內凍結),食用時用刀劃成小塊,撒上鮮桂花15克即可。有清熱解毒,生津止渴作用。適用於痰熱咳喘,腎虛腰疼,腸燥等症。
(08)核桃大米粥。核桃肉10-15個,大米100克,同煮粥,用白糖適量調味食用。有,益肺,潤腸作用。
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