自制寶寶肉鬆的家常做法
肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末,它適宜保存,並便於攜帶。一般的肉鬆都是磨成了末狀物,適合兒童食用,將肉鬆拌進粥裏或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精製成。但是市面上賣的現在多數人不怎麼願意買,原因嘛,大家都明白,下面我們就一起自己親自動手做肉鬆,這樣大家就會放心多了吧。為了寶寶的健康,我們一起動手吧。
操作方法
(01)把豬豬裏脊肉去筋膜,切塊。
(02)放入冷水中加料酒綽一下水,去沫子,衝乾淨。
(03)撈出放入高壓鍋中,加入葱、姜、鹽、兒童醬油、糖、大料調味,因為是做個寶寶吃,調味品少放為宜。用高壓鍋將肉煮熟。
(04)放到壓蒜器中鑿爛或者放入保鮮袋中弄爛也可以。因為是給寶寶吃最好再放入料理機中打得更細些。
(05)將弄碎的豬裏脊放入麪包機中。
(06)將白芝麻用清水洗淨後,將所有調料勾兑在一起,攪拌均勻。
(07)將勾兑好的醬汁與豬裏脊肉攪拌均勻。
(08)麪包機選肉鬆檔,若沒有的話用果醬擋也可以,此款麪包機肉鬆擋大約45分鐘即可。
(09)中間不斷用筷子攪拌一下出鍋後盛盤中或者玻璃飯盒中晾涼,密封保存即可。
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