奶香小饅頭的做法是怎樣的?快來看看吧!
主料
麪粉250克
輔料
蘇打粉少許
酵母2克
牛奶150克
白糖50克
做法
1、先把麪粉倒入盆中。
2、白糖倒進麪粉中。
3、放入酵母粉和小蘇打,小蘇打用手捏一點即可。
4、倒入牛奶,一邊倒牛奶一邊用手攪拌麪粉。
5、把攪拌好的麪粉,揉成光滑的麪糰,放一邊餳5分鐘。
6、餳一會兒可使麪糰變的更加光滑,把麪糰分成兩份。
7、一份做成方形的小饅頭,一份做成圓形的小饅頭。
8、把做好的小饅頭放鍋上,蓋上蓋子,用少量蒸汽餳十幾分鍾。
9、這時候看到饅頭髮至兩倍大左右了,開大火蒸8~10分鐘就可以了。
巧做奶香小饅頭4要點
1、要使用中筋麪粉,即普通小麥麪粉。
2、加入白糖可使口感香甜,饅頭增白。
3、放點小蘇打進去,可使蒸出來的饅頭更有彈性,細膩。
4、用蒸鍋餳饅頭,不僅節約時間,做出來的饅頭更加的綿軟有彈性。
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