酸豆角的醃製方法
簡要回答
將洗淨的長豆角與花椒,八角等香料熬成的香料水一起裝入密封的玻璃瓶中,醃製一星期後,即可食用。
詳細內容
酸豆角作為一款家常的開胃菜,家裏的老人小孩都特別喜歡吃,一到夏天,無論是下飯還是拌粥,都是難得的佳品,具體制作步驟如下。
將買來的長豆角洗淨,將壞的和有一定破損的都得摘除,然後放在外面晾乾,不晾乾的話可能會變質。
然後準備熬煮一鍋醃製的水,將生薑切片,一小把花椒,兩個八角和幾片香葉,然後大概一斤水加入20g的鹽,還可以再丟入幾塊冰糖,大火煮開,然後讓其自然變涼。
準備一個完全洗淨並晾乾的罐子,切記不能沾染其他的水或者雜質,然後將晾乾的長豆角盤起放入其中。
倒入晾乾的調料水,淹沒豆角,然後在最上面撒入一圈高度白酒。蓋上蓋子醃製一個禮拜,就可以放心的享受美食啦!
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