手工自制瑪格麗特餅乾 三種口味一次就能搞定 酥脆好吃直掉渣
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瑪格麗特的曲奇餅乾,它口感酥脆可口,除了原味外,還有抹茶和可可味可選。不僅口感出眾,而且外包裝精美,作為禮物送給別人也非常有面子!
一、三色瑪格麗特餅乾材料
1. 所需材料:黃油150克、糖粉80克、鹽1.5克、熟蛋黃3個
2. 原味:低筋蛋糕粉50克、玉米澱粉50克
3. 抹茶味:低筋蛋糕粉50克、玉米澱粉45克、抹茶粉5克
4. 可可味:低筋蛋糕粉50克、玉米澱粉40克、可可粉10克
二、製作步驟:
1.先將雞蛋煮熟,將蛋黃過篩備用。
2.將黃油軟化至手指可以輕鬆戳入的狀態,加入糖粉拌勻,避免打發時黃油飛濺。
3.用打蛋器中速將黃油打發至蓬鬆發白的狀態。
4.加入蛋黃拌勻,繼續打發,使蛋黃和黃油完全融合。
5.將打發好的黃油分成三等份,其中一份加入低筋蛋糕粉和玉米澱粉製作原味麪糰,另一份加入低筋蛋糕粉、玉米澱粉和抹茶粉製作抹茶味麪糰,最後一份加入低筋蛋糕粉、玉米澱粉和可可粉製作可可味麪糰。
6.分別攪拌均勻,揉成麪糰,這樣就得到了三種不同顏色的麪糰。
7.取約8克重的麪糰,搓成小圓球,每種口味可以分成22-24個小麪糰。
8.將小圓球排放在烤盤內,用大拇指按壓,使其自然裂開。
9.按照相同步驟製作抹茶味和可可味的餅乾。
10.預熱烤箱至150度,將烤盤放入中層烤約20分鐘。
11.取出烤好的餅乾,放在烤網上自然冷卻,然後放入密封盒中保存。
一次製作三種口味,製作出顏值高又美味的瑪格麗特餅乾,快來嘗試吧!
三、小貼士:
黃油的軟化和打發要掌握好,烤制的温度和時間可以根據自家烤箱的特性進行調整。如果餅乾上色過快,可以蓋上錫紙,以免過度烤焦影響口感和外觀。
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