日式南瓜茶碗蒸的做法
工具/材料
小南瓜1個
雞蛋2只
蝦仁適量、蟹味菇適量、出汁少許、鹽少許、清酒少許、淡口醬油少許
操作方法
首先,我們需要做南瓜碗。把小南瓜頂部切開。
用勺子挖去南瓜的籽。
再將處理好的南瓜,放在蒸籠上,以大火蒸至五分熟。
然後關火,放涼,同時晾乾南瓜裏的水分。
接下來,把雞蛋打入碗中。
攪打均勻。
碗裏倒入出汁(即日式的高湯),放入鹽和淡口醬油,調成汁。
將汁倒入蛋液。
繼續攪打均勻。
然後過濾蛋液後備用。
再將蝦仁用一點清酒和鹽,醃製5分鐘左右。
然後在南瓜碗中放入蝦仁。
再放入蟹味菇的菌蓋。
再倒入過濾好的蛋液。
接着把南瓜放入蒸籠裏。
中小火蒸至蛋熟。
南瓜稍涼後切開。
再用小勺挖出,就可以享用了。
特別提示
1、茶碗蒸中通常會加入菌菇、蝦仁、乾貝提鮮,本次用的蟹味菇和青蝦仁。
2、最後蒸的時候一定要中小火。
3、蛋儘量選擇可以生食的,喜歡嫩一些的朋友蒸到七八分熟也是可以的。
-
水果拼盤的做法(簡單水果拼盤)
在外面吃飯的時候,點水果拼盤,都會擺的很漂亮,其實自己在家裏也可以把水果擺的很漂亮,然後再吃,現在就和大家分享一下水果拼盤的簡單做法。操作方法(01)將橙子切成八瓣,然後將橙子皮和果肉分開。(02)將其他橙子切片,擺在旁邊。(03)雪蓮果放到橙子皮和橙子肉中間裝飾。(04)中間...
-
芒果的正確吃法一看就會
還記得第一次吃芒果的時候,吃的滿嘴巴都是芒果汁,因為把芒果皮撕掉後就開始吃了,香甜又嫩滑的芒果肉吃完還能脣齒留下香味,富含大量的維生素,芒果雖然好吃,但是每天不能超過180克,因為吃太多也是容易上火的,今天小編和大家分享一下芒果的正確吃法,希望能幫助到正有疑惑...
-
怎麼製作客家燙皮
燙皮又稱粉皮,是江西贛州市安遠縣,信豐縣、贛州定南縣、贛州市大餘縣、江西贛州龍南縣、江西贛州上猶縣、湖南安仁等地的特產,漢族客家人的特色美食,用大米磨漿入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片選米。石磨磨漿。旺火蒸多道工序,成品呈片狀,入口脆酥,涼置則柔韌,香味獨特操...
-
自制麪包的做法
自制烤麪包方法:自制烤麪包方法:(01)將麪粉,鹽,糖,酵母,雞蛋(只取蛋黃),黃油,牛奶倒入攪拌碗裏(02)攪拌8分鐘左右(03)找一個容器抹上面粉,將攪拌好的麪糰放入其中,揉1分鐘左右,拿毛巾蓋上發酵1小時左右(04)揪成大小均勻的季子,搓成條,然後打一個結(05)在烤盤上鋪上油紙,將打好的“面結”,...