如何做油炸糕
工具/材料
糯米粉、普通麪粉、酵母、豆沙餡
操作方法
將糯米粉和普通麪粉以1:1的比例放到盆裏,再放入適量的酵母。
用温水把面活至表面光滑,放到温度高點的地方,進行發酵。
豆沙餡用手揉成大小差不多的個頭,備用。
大約等兩個小時,面發到有蜂窩狀的時候就可以用了。
將發好的面再次進行揉搓,把裏面的空氣排出去。
鍋裏多放一些油,燒至7,8成熱的時候就可以了。
揪一小塊面放手裏,把豆沙餡包進去,揉一下,摁成餅狀。
把做好的豆沙餡餅,直接放到油鍋裏,一定要小火慢炸。
炸到餅身鼓包,兩面金黃,就可以出鍋了。
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