最簡單的電飯煲家庭蛋糕的製作方法
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油,只用了最基本的四種原料:雞蛋、牛奶、白糖、麪粉;
沒用稱子稱量分量,沒有電動打蛋器,沒有篩子
工具/材料
電飯鍋
雞蛋三到四個、牛奶150ML、白砂糖、麪粉。
操作方法
分離蛋黃和蛋清,將其分別放到乾淨無油無水的大碗中
電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器,如果都沒有就用三根筷子打。將2~3湯匙的白糖加到蛋清裏,再加入一點鹽,朝一個方向劃圈打,直到打發成盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態
將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裏,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破。
電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整;然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關。
倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌
倒入攪拌好的東西,成品就是這樣了,然後把氣泡都戳破
煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鐘左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鐘後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙籤檢測一下,如果牙籤可以很乾爽地拔出來,説明蛋糕OK了,可以出鍋了;如果牙籤比較濕並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鐘後出鍋
稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋裏的時候是底部哈,有顏色特別好看
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