油炸肉皮的做法大全
小編今天教你們油炸肉皮的做法大全,讓美食圍繞在你的身邊。
操作方法
(01)豬皮洗淨,放水煮開後,用刀颳去多餘的肥肉。然後用繩子串起來,掛通風處,晾乾。一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全沒有水份那種。
(02)然後你需要鍋中放清油,同時,將豬皮放入,隨着油温升高,豬皮會起泡泡,先撈出放涼。
(03)接着重新加熱油温,將炸過一次的豬皮再重新放入,這次豬皮就會膨脹,成功的.家中的鍋都不大,所以,一次放一兩個豬皮就好,有些豬皮會膨脹的好大。
(04)去除裏面的油脂,切成小塊狀放太陽曬下曬乾冬天約7天時間。冷卻後放塑膠袋中保存。
(05)鍋裏倒入植物油,油七成熱時放入豬皮幹,小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油,備用。
(06)炸好的豬皮放到開水鍋裏煮過後再浸泡6小時左右,豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。
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