麪包發不起來怎麼辦?(不得不知的烘焙常識)
操作方法
在選擇酵母的時候,建議挑選那些活性比較高一點的乾酵母,在網上搜索一下就能夠找到了,這類活動乾的乾酵母使用起來也比較方便,成功率也比較高。
在將麪包進行發酵的時候,裝入容器之後可以找保鮮膜來容器上封一層,這樣容器內就是密封的環境了,在這種環境下發酵成功概率更高。
在發麪的過程中,有些朋友比較心急,喜歡一會兒開蓋去看下,但是如果頻繁開蓋的話就會對容器內的温度產生影響,這樣也就會影響發麪的成功率了。
此外,在寒冷天氣如果要發麪的話,可以使用温水來進行和麪,因為温水和麪能夠讓酵母的活性得到提升,避免低温環境下酵母的活性受到抑制。
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