山藥糕的家常做法
棗泥山藥糕是福建南平傳統的漢族糕點小吃。棗泥山藥糕也是《紅樓夢》中一美食,為秦可卿病中所服之滋補品。棗泥山藥糕易於消化,味道清甜。
操作方法
(01)1、先將紅棗和山藥洗淨,再把山藥切成塊狀, 最後將紅棗和山藥蒸熟。
(02)2、取適量粘米粉,用微波爐加熱3~4分鐘。
(03)3、取出蒸熟的山藥並捏成泥。
(04)4、將山藥泥揉成一個個小劑子。
(05)5、蒸熟的紅棗去皮去核捏成泥。
(06)6、將棗泥中的水分蒸乾。
(07)7、將棗泥均分成大約10克的一小份。
(08)8、取一個山藥小劑子做成皮,將棗泥作為餡包好。
(09)9、可在山藥皮上撒一點糕粉。
(10)10、將糕點放入模具中。
(11)11、裝盤。
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