如何做麻薯包
温度和烘烤時間要足夠,否則熱脹冷縮後就容易塌成一團,外皮烤結實了,出爐後表皮比較脆硬,才能撐起麻薯包的內部組織。
操作方法
(01)準備好麻薯粉,鹽和糖。牛奶、砂糖、鹽、黃油放入奶鍋中,小火加熱慢慢攪拌至黃油和砂糖都融化後關火。
(02)將奶鍋中的液體倒入一個乾淨的盆中,稍稍冷卻一些、不太燙時加入打散的雞蛋液攪拌均勻,再篩入麻薯粉用刮刀扮成麪糰。
(03)趁麪糰還稍温熱,用手搓成小團放入貝麗多烤盤。大小按照自己的偏好決定,我給小朋友吃,所以做的比較小,搓了16個,圖中烤盤大小為700px。
(04)180度,25分鐘。表面稍有上色就可以了,剛出爐時表面比較硬,鬆鬆脆脆的那種,裏面很Q軟。若出現凹塌的話適當延長5分鐘烘烤時間。外皮烤結實了就不會塌,甚至連凹底的情況也沒有的。
特別提示
這個麻薯包的口感是外面脆脆的,裏面軟軟的。
-
馬芬蛋糕的烘焙製作方法
馬芬蛋糕製作簡單,是一種類似於重油蛋糕的糕點,但它比重油蛋糕鬆軟的多,由於裏面加了牛奶,所以蛋糕內心非常濕潤。雖然馬芬含油量較多,卻沒有太多的油膩的感覺。並且保質期比較長,很適合麪包房生產。(液體拌合法)操作方法(01)葡萄乾加朗姆酒泡軟備用。(02)雞蛋加黃砂糖用打...
-
荸薺的簡單吃法
這個季節,荸薺上市,很多人都知道他的營養價值,可是,吃法不一,很多人喜歡和蜂蜜白糖搭配吃,我家有糖尿病人,所以,我排斥這種吃法。下面分享一種最為簡單的吃法。操作方法(01)將買來的荸薺洗淨,要仔細洗,因為它的老家是泥土。(02)反覆洗,乾淨後,盛出來。(03)可以不必控水,放入高壓鍋...
-
糯米飯糰的製作方法
操作方法(0102)1.糯米淘洗乾淨後浸泡4小時左右.蒸鍋內放入適量的水燒開,將糯米放在蒸屜上;2.蓋上鍋蓋,大火隔水蒸約30分鐘,蒸熟後取出;3.將蒸熟的糯米飯、玉米粒、豆沙放在大碗裏,帶上一次性手套將其拌勻後捏成小圓球;4.案板上均勻地撒上一層薄薄的白芝麻,將飯糰...
-
不用洗面做涼皮
洗面做涼皮,很麻煩,今天我不用洗面做了一次涼皮,感覺還可以,就分享給大家,操作方法(01)麪粉,澱粉,倒在一個盆裏,(02)和成糊狀,不要太稀,沉澱一會,上面得水,有一毛錢硬幣的厚度就可以,(03)把做涼皮的羅盤上圖上油,方法/步驟2(01)麪糊,攪一下,倒在羅盤裏,不要太多,把羅盤蓋住就可以,(02)鍋裏水...