怎樣製作滷水
滷菜很多朋友都比較愛吃,滷菜一般都是由滷水熬製而成的,今天我們就來介紹一下怎麼製作滷水。
操作方法
(01)首先要把準備製作滷水的大料準備好,五香,八角,茴香,桂皮,香果等等
(02)然後取一塊紗布,把各類大料都包好,然後用線紮好,扎的時候紮緊一些,防止煮的時候散了
(03)然後取一鍋高湯,沒有的話可以用清水代替,高湯的話口感會更好
(04)然後往鍋中加入適量紅糖,鹽,老抽等,攪拌均勻
(05)然後把料包放入鍋中,用勺子壓到湯裏
(06)然後用大火進行煮開,然後調成小火慢慢熬煮
(07)最後待滷水做好就可以把一些菜類放入鍋中煮制,煮好後就是滷菜了。
特別提示
滷水一般用完後,撇去浮末,然後加入適量鹽煮開可以下次再用。
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