香葱土豆餅的家常做法
現在正是新土豆上市的季節,新土豆口感更為細膩綿軟,用來做土豆餅是最好不過了。這款土豆餅將土豆蒸熟後壓成泥,再加入雞蛋和葱花,口感不僅更為柔和,而且帶着濃濃的葱香味,非常美味。
工具/材料
大土豆1個
雞蛋1個
香葱少許
糯米粉少許
鹽1小勺
食用油1小勺
操作方法
土豆清洗乾淨後,刨去土豆皮,然後切成片,這樣蒸制的時候更容易蒸熟。
把土豆片擺放在盤中,放入蒸鍋,水開後轉中小火5-6分鐘。
把蒸好的土豆片拿出,晾涼後壓成土豆泥。
敲入1個雞蛋,並攪拌均勻。
加入1小勺鹽調味,再添加逐量添加少許糯米粉,攪拌至無顆粒狀態。
將粉團揉成一個光滑的麪糰,然後再揉成一個長條。
接着分割成若干個小段。
取其中一個小段揉圓,稍微壓扁,再在上面撒上一些葱花,然後用手掌輕輕按壓,讓葱花緊緊地貼合在餅胚上。
平底鍋中放入少許食用油,油温熱時,放入餅胚小火煎制。
煎至兩面都呈現淡淡的金黃色就可以出鍋了。
把所有的餅胚都煎制好,就可以上桌了。
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