空氣炸鍋怎麼做出硬脆的薯條
薯條是無數人都無比熱愛的美食,可能大家一看到薯條同時也想到了高熱量,我家以前也炸過幾次薯條,雖然沒美也是因為油炸食品不敢多吃。後來看到很多人用空氣炸過做薯條,這下油就少了,但是看到不少朋友做出來的薯條有點軟塌塌的,不像炸出來那麼硬脆。而我今天要推薦的這款薯條做法,做出來是硬脆的,用油非常少,個人感覺比油炸更好吃,沒有那麼高的熱量,終於可以大快朵頤了!
操作方法
(01)土豆去皮清洗乾淨。
(02)土豆切成7毫米左右見方的長條。
(03)將土豆放入清水中清洗掉表面多餘的澱粉。
(04)鍋裏放入足量水,放入土豆條,大火燒開後煮一分鐘關火。
(05)將土豆條過涼水沖涼。
(06)然後每一根用廚房吸油紙吸乾水分,然後儘量將每一根不緊挨錯開鋪好,放入冰箱冷凍室冷凍24小時以上。
(07)將土豆條取出,每一條輕輕掰開,撒上幹澱粉,顛簸容器,裹均勻。
(08)轉圈滴入植物油,然後顛簸容器,儘量粘均勻。
(09)空氣炸鍋調到200度,預熱5分鐘後,取出拉籃,拉籃上刷上少許油,然後放入土豆條,拉籃置入空氣炸鍋裏,調到200度,30分鐘,中途取出拉籃顛簸幾次,使其受熱均勻。
(10)30分鐘結束後我看到土豆條硬脆度不夠,所以又用了10分鐘,仍然200度,中途依然要將拉籃取出顛簸一下,受熱均勻。
(11)40分鐘結束,土豆條做出來滿意極了,硬硬脆脆的不油膩,非常好吃。
特別提示
炸薯條的祕訣是土豆條要凍得足夠冰,油温要足夠熱,用空氣炸鍋也一樣,土豆條要冰凍,要裹上澱粉,空氣炸鍋要預熱,時間根據自家用的土豆和切的大小來決定。沒有空氣炸鍋的就直接用鍋油炸吧,前面步驟一樣,大火炸。
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