怎麼炸出又香又脆的薯條?
炸薯條外酥裏嫩,香酥可口,蘸上蕃茄醬,混合了酸甜味的複合口感,作為零食,着實討人喜歡。家庭自制炸薯條,口感不差,還更放心。
工具/材料
土豆、油、番茄醬
操作方法
挑選大個的土豆,削皮洗淨。
將土豆切成小指粗細,清水漂洗後,去掉土豆澱粉。
起鍋燒水,水開後將土豆條放入煮熟。土豆條煮得脆些口感更好,在水復開後撈起即可。
將煮熟的土豆條撈出,瀝乾水份並晾涼。
土豆條放入食品袋裏,入冰箱冷凍後,可隨取隨炸。當然,如果冰箱夠大,土豆條可一根根並排冷凍。
土豆條凍硬後,將土豆條取出。凍硬並結成塊的土豆條在砧板上輕輕地砸幾下,土豆條會自然的散開。
起鍋燒熱,下油,下土豆條小火炸。炸土豆條時不需要隨時翻動。等炸至成形再用鍋鏟輕推幾下,讓土豆條在油鍋翻面炸即可。(炸土豆條時不需要隨時翻動。等炸至成形再用鍋鏟輕推幾下,讓土豆條在油鍋翻面炸即可。)
炸至土豆條金黃色,即可撈起瀝乾油後裝盤。
炸好的土豆條配上蕃茄醬,美味啊。
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