家常燜面的做法
燜面有很多種做法,今天我就為大家推薦一種雞絲燜面。
操作方法
(01)雞胸肉切絲用澱粉醃製10分鐘,葱切段,姜、辣椒切絲:
(02)八角掰開;豆角切段;胡蘿蔔切絲;蒜拍碎;雞肉用油炒一下,起鍋裝盤待用:
(03)鍋裏炒雞絲的油小火炒辣椒、姜蒜,放入豆角、胡蘿蔔、八角:
(04)放入老抽,白糖,料酒,炒均勻,放入雞絲,兑水和食材齊平,調入鹽大火燒開:
(05)放入麪條。注意不要翻動,讓豆角墊底,以防粘鍋,關小火,燜5分鐘,用筷子把上面沒沾湯汁的翻到下面,繼續燜5分鐘,放入蒜末大火收汁,出鍋放香油和雞精提味即可。
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