豇豆肉餡餃子做法,媽媽的味道
豇豆用來炒肉、炒火腿,或者是用來涼拌都是很好吃的,不過還有一種吃法也很特別,那就是用豇豆和肉包的餃子。今天教大家做豇豆肉餡餃子,一定要學會!
操作方法
你要是和我一樣懶的話,找肉店老闆幫你把豬肉絞成肉餡,不過不如自己用刀剁出來的肉餡好吃,切點葱薑末放進去,加一勺植物油,一勺子生抽和蠔油,以及食鹽味素十三香,攪拌均勻。
豇豆的處理也很簡單的,豇豆掐掉兩頭,浸泡在清水裏二十分鐘,因為擔心豇豆裏面有蟲子,這樣一泡有蟲子也會泡出來的。泡好之後,把豇豆切成末。
鍋里加上清水燒開,把豇豆末倒進鍋裏快速的焯一下,豇豆末變得發綠的時候快速撈起放進冷水中沖洗一遍,擠幹水分放進肉餡裏攪拌。
和麪揉成麪糰,醒面十分鐘之後將麪糰搓成長條,揪成一個個面劑子,擀麪杖擀成餃子皮包餃子就可以了。包好之後鍋裏燒開水,餃子倒進去煮熟撈出來,豇豆肉餃子做好啦。
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