媽媽味道的韭菜炒雞蛋
韭菜炒雞蛋是我小時候最喜歡吃的一道菜,尤其是媽媽做的。現在長大了,出來工作了,愈發的想念,下面果果就給大家介紹一下媽媽味道的韭菜炒雞蛋的做法吧。
工具/材料
韭菜
雞蛋三個
兩個朝天椒
豬白肉
少許鹽
醬油適量
操作方法
將雞蛋打入碗中,加一點鹽,用筷子不停攪拌差不多一分鐘即可,待用。
把鍋燒熱,調小火,放入豬白肉,用小火慢煎出油。
倒入剛剛攪拌好的雞蛋,等它定型。(沒有定型之前儘量不要動)
把定型的雞蛋,搞成這樣就行。(雞蛋就不用翻到另一邊煎了,不然待會加入韭菜炒的時間過長,會影響雞蛋的口感)
將雞蛋弄成小塊,倒入韭菜,調中火。(把雞蛋弄成小塊是為了更好的入味)
將朝天椒倒入,炒一下,加一點點鹽。(雞蛋中已經有鹽就不用加太多,免得太鹹)
加入適量的醬油,調大火,不停的翻炒收汁,差不多一分鐘即可。
裝盤,即可食用。
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