雞肉飯的做法
雞肉飯是常見菜色的一種,以雞肉為主,搭配白飯食用,美味可口,營養豐富。
步驟/方法
(01)將西蘭花和白菜花,在淡鹽水中浸泡5分鐘後洗淨,瀝乾水分;雞腿去骨洗淨,放入盤中,加入黑胡椒、鹽、料酒、葱、姜,拌勻後醃製20分鐘以上。
(02)趁着醃製雞肉的時間,把西蘭花,白菜花和胡蘿蔔片,焯燙半分鐘,撈出後放入冷水中過涼,然後瀝乾備用。
(03)鍋中倒入油,待油温5成熱時放入葱片,小火煸出香味後,轉大火,將醃好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎,1分鐘後翻面,另一面同樣也煎1分鐘,待雞腿兩面都煎好後,倒入水,水量沒過雞腿,加入生抽、老抽、糖,調勻後煮開,蓋上鍋蓋,用中火燒10分鐘左右。
(04)將燉煮好的雞腿肉拿出,鍋中的湯燒開後,淋入水澱粉勾芡成醬汁,然後把米飯盛入碗中,雞腿肉切成條,和西蘭花、白菜花、胡蘿蔔一起放在米飯上,淋入醬汁即可。
特別提示
肉飯時建議大家最好用雞腿肉,口感比雞胸肉會更嫩一些,煎雞腿時,一定要先煎帶雞皮的那面,再翻面煎,如果先煎帶肉的那面,雞腿會散掉;焯蔬菜,尤其是綠葉蔬菜時,要在水開後加少許鹽和油,蔬菜焯好後馬上倒入涼水裏冰一下,會使蔬菜顏色更好看,味道也好吃。
-
怎麼做西紅柿炒飯
西紅柿炒飯味道鮮美,製作簡單快捷,一個人在家的時候就可以做這道快手西紅柿炒飯啦,一起看看吧!操作方法(01)將新鮮的西紅柿洗淨,切丁備用。(02)將雞蛋打入碗內,加入適量的食鹽,攪拌均勻。(03)油鍋燒熱後,加入雞蛋翻炒片刻,倒入西紅柿丁翻炒出汁。(04)放入米飯繼續翻炒,可根據個人...
-
波士頓龍蝦的正宗做法
波士頓龍蝦,看着都留口水,來嚐嚐吧操作方法(01)把水燒開,放入整隻龍蝦(02)視龍蝦大小煮6~8分鐘。熱鍋起油,用一半的蒜蓉下鍋煸炒至金黃色,關火,將炒制過的蒜蓉和生蒜蓉混合備用。(03)粉絲入水浸泡10分鐘,起一鍋熱水,水開後下粉絲,30秒既可撈起,浸入涼水中(注意不要浸泡時間太長,...
-
如何做餛飩?
餛飩是一種比較美味切食用方便的食物,同時也備受他人喜愛,尤其是在外出比較餓又累的時候,如果能夠吃一碗餛飩,整個身心都會覺得非常享受。餛飩的優勢就是有陷、有湯,吃起來很美味,同時做起來也比較簡單。我們來看一下怎麼才能做出美味的餛飩。操作方法(01)首先是準備材...
-
中學生營養早餐食譜做法
國內的中學生不容易呀,每天貪黑起早,過着幹得比牛多,吃得比雞少得生活。早餐則更是沒時間吃,越來越多人選擇在樓下早餐店買點快餐拎着走,或邊走邊吃。但外面的東西畢竟沒有家裏的好阿,今天就給大家介紹幾種快手美味的早餐!牛奶衝穀物(01)這款早餐非常簡單!穀物富含豐富的...