香甜可口的糖包子怎麼做
糖包子是孩子的最愛,尤其喜歡花生芝麻餡的。花生芝麻炒香後搗碎,加入白糖、澆上熱油攪拌,便製成了花生芝麻餡。餡料包成包子上鍋蒸熟,關火燜五分鐘後,揭開鍋蓋,白白胖胖的甜包子就出鍋了。
操作方法
(01)生花生米放熱鍋小火炒香後,晾涼去外衣。
(02)將去除紅外衣的花生米搗成碎末。
(03)加入黑芝麻面、白糖、煎過的熱油攪拌均勻,晾涼後即成花生芝麻餡。
(04)麪粉2kg,加入8克酵母粉。
(05)加入適量白糖。
(06)用温水和麪,揉成光面麪糰後,在温水蒸鍋裏發酵。
(07)待麪糰發酵至蜂窩狀時,將麪糰取出。
(08)將麪糰揉成長圓條狀後,揪成小劑子,每個小劑子擀成一張中間厚邊緣薄的麪皮。
(09)將花生芝麻餡放到麪皮中間,包起來。
(10)包好的包子放到冷水蒸鍋裏二次發酵。待包子發酵完成後,開火至水開後,再蒸十分鐘。
(11)關火燜五分鐘,揭開鍋蓋,白胖胖的糖包子就可以吃啦。
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