家常煮餃子及蘸料做法
今天一個人在家,想着冰箱裏有包好的餃子,午飯就下點餃子吃吧。我吃餃子一定要做蘸汁,以下附我煮餃子和平日做蘸料的方法,希望對大家有幫助!
操作方法
(01)首先做蒜辣椒油,花椒、幹辣椒節、蒜、小葱洗好備用
(02)蒜切沫備用
(03)蒜沫、紅辣椒麪放碗裏,再放適量五香粉、鹽
(04)熱鍋倒油適量,待油七分熱,放入幹辣椒、花椒炸,炸出香味後撈出。
(05)熱油潑料碗,並用勺子攪拌,蒜辣椒油就做好了,後面個人根據自己口味調蘸汁就可以了
(06)另取一小碗,用小勺舀適量蒜辣椒油,愛吃辣可以多放點,不愛吃少放點,根據個人口味放入醋、香油、生抽,及葱沫。蘸汁就做好了
(07)接下來就煮餃子,鍋內放適量水燒開後,放入餃子煮,並用勺子沿着鍋邊攪動,防止粘鍋
(08)鍋內煮開後加入少量涼水,繼續蓋鍋蓋煮,煮開後繼續加水,依次三次,開後揭開鍋蓋繼續煮2分鐘左右,餃子即可出鍋
(09)吃餃子要喝餃子湯,舀一碗餃子湯邊吃邊喝。香噴噴的餃子可以開吃了。
特別提示
冰凍的餃子可以多加幾次涼水煮
做蒜辣椒油時如果不能吃辣,根據個人口味少放點辣椒麪
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