小米燕麥饅頭的家常做法
粗糧的營養較為豐富,與細糧搭配食用更有益於健康,比如這款粗糧饅頭,其中加入了小米和燕麥,再用純牛奶來和麪,成品不僅蓬鬆柔軟,而且營養也更為全面。
小米的營養價值很高,其蛋白質的含量比大米高,還含有一般糧食中都沒有的胡蘿蔔素,維生素B1的含量更是位居所有糧食之首。而燕麥中含有豐富的亞油酸、纖維素以及抗氧化成分,有美白祛斑、排毒通便、延年益壽之功效。
工具/材料
麪粉200g
小米粉50g
燕麥1勺
酵母2g
純牛奶100g
白糖1小勺
操作方法
麪粉中加入小米粉,攪拌均勻。
加入2g酵母。
再加入1勺燕麥,拌勻。
牛奶中加入1小勺白糖,攪拌至融化,逐漸倒入麪粉中,攪拌至雪花狀。
然後揉勻,放置在温暖處靜置1個小時左右。
把發酵好的麪糰揉成一個長條,揪成若干個小段。
把每個小段重新揉勻,並整成圓形,放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,再靜置15分鐘左右。
大火煮開後轉中小火15分鐘,再關火燜5分鐘左右即可出鍋食用了。
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