自制蛋白糖的做法
蛋白糖香甜可口,入口即化,可是怎樣能做出美味的蛋白糖呢?那我們一起來學習一下
操作方法
(01)首先把材料準備好,以備一會兒沒有時間準備造成蛋白糖製作失敗。需要兩個雞蛋,一個不鏽鋼盆(無水無油),打蛋器,烤盤,油紙,砂糖,奶粉,澱粉,裱花袋,裱花嘴
(02)取雞蛋兩個,蛋清和蛋黃分離,把蛋清放到一個無水無油的的不鏽鋼盆裏,待用
(03)開始打蛋白,用打蛋器直接用最高速開始打,打至粗泡放入一半的糖,打至細泡有點紋理放入剩餘的糖,打至硬性發泡,即倒扣盆子也不會掉落。
(04)取一勺半奶粉,三勺澱粉放入打發的蛋白中,切拌均勻,這是打開烤箱100度預熱5分鐘
(05)把拌好的糊放入裱花袋中開始擠出花型,擠到烤盤上的油紙上,大小要均勻,避免一會兒有熟的有糊的
(06)擠好把烤盤放入烤箱中層,上下火100度40分鐘,烤完在烤箱裏放5分鐘左右,取出,拿一個看是否好揭開,如果不好揭開再烤10分鐘
特別提示
自己根據自家烤箱的特點設定温度和時間,否則很容易發黃
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