蛋炒飯的做法大全
相信基本上每個人都吃過蛋炒飯的吧,那你知道它是怎麼做的嗎?你吃過哪些蛋炒飯吶?下面我們就一起來看看蛋炒飯的炒法吧。
操作方法
(01)火腿蛋炒飯材料:雞蛋,火腿,米飯,胡蘿蔔;製作方法:首先將火腿和胡蘿蔔切成丁,然後將胡蘿蔔放進沸水中過一遍,接着在鍋中倒入適量食用油,然後把雞蛋打散後放進鍋中,炒至七成熟時放入米飯、胡蘿蔔丁和火腿丁,炒勻後加入調味料,最後再撒上一點葱花拌勻就可以開吃了。
(02)揚州炒飯材料:雞蛋,米飯,豬胸脯肉,熟火腿,熟雞肝,竹筍,青豆仁,紹興酒;製作方法:先把豬胸脯肉切成細絲,把火腿、雞肝、竹筍都切成丁,把青豆仁用鹽水煮熟,然後把雞蛋攪拌均勻後倒入油鍋裏翻炒,炒至七成熟的時候加入米飯和葱花,當然還要加入調味料了,炒好後就可以裝盤了,接下來就是炒蝦仁和肉絲了,炒熟後再放進火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽和味精,肯定不能少了紹興酒,接着在炒勻後就可以起鍋了,把它們倒在飯面上就可以了。
(03)西紅柿蛋炒飯材料:雞蛋,米飯,西紅柿,各種配料;製作方法:首先肯定要把西紅柿洗乾淨切成粒狀,然後把雞蛋敲破倒進碗裏攪拌均勻,然後在鍋裏倒進熟豬油,熱開油後加入葱白搶香,然後倒入米飯,米飯加熱後倒進雞蛋液,大夥快速翻炒幾下,使雞蛋均勻裹在米飯上,接着再倒入西紅柿粒,翻炒幾下就可以出鍋了。
(04)香腸蛋炒飯材料:雞蛋,米飯,香腸,包心菜,各種配料;製作方法:先將香腸和包心菜切成塊狀,然後鍋中熱油後倒入雞蛋液,炒至七成熟時放進米飯、香腸和葱花,接着再放入調味料,最後把包心菜下鍋,炒至菜軟時就可以出鍋了。
特別提示
炒蛋炒飯的米飯是剩飯或者隔夜飯的話,炒出來更好吃。
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