在家如何做臘味炒麪?
炒麪大家一定都吃過,每年過節家裏總會有一些臘肉臘腸,用這兩種材料可以做美味的臘味炒哦,臘味炒麪操作起來簡單,但是味道超級好,今天小編就來教大家怎麼在家就能做臘味炒麪。
工具/材料
麪條,雞蛋,時蔬,臘腸,調味料。
操作方法
首先選擇一款你喜歡的麪條,粗細均可,放入沸水中煮至八成熟,撈起涼水過兩遍,然後將水分瀝乾。放到一旁備用,當然你也可以自己和麪來做麪條,都是可以的哦。
新鮮時蔬提前預備好,洗乾淨後切成小段放置一旁備用。這裏小編用的是空心菜,當然你可以用白菜,菠菜,芹菜等任何你喜歡的蔬菜。
等面撈起後,利用剩在鍋裏的煮麪水稍微燙一下你準備好的時蔬,這樣方便後面炒麪時更快把蔬菜炒熟,面不會成塊。
找一個乾淨的碗來裝雞蛋,這裏小編做的是一人份的量,如果你做得多可以多放幾個雞蛋,加少許鹽巴調散備用,然後在鍋裏倒入食用油,燒熱。
燒熱鍋底,放油,倒入雞蛋,再依次放入時蔬,麪條,小火進行翻炒。麪條不好煮過頭了,不然這裏會粘鍋,你也可以在瀝乾的面里加點食用油,這樣就不容易粘鍋了。
把臘腸或者臘肉切成碎粒,注意這裏的臘肉和臘腸一定是事先煮熟過的,這樣才能確保快速的入味,。如果你覺得不好切,就放在冰箱裏冷藏一下,拿出來再切就會切得很完整了。
最後將切好的碎粒一下子倒入鍋中快速翻炒兩下,添加你喜歡的調料,收汁入味,這樣一個簡單美味的臘味炒麪就完成了,喜歡的朋友一定要試試哦。
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