怎麼煮營養粥
營養粥是一道以米為主要原料的粥品。一般有煮和燜兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開,再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜法是指用旺火加熱至滾沸後,即倒入有蓋的木桶內,蓋緊桶蓋,燜約2小時即成,具有香味較濃的特點。通常粥多采用煮法。
白粥
材料:栗子10個,龍眼肉15克,大米50克,糖適量。
製作:栗子洗淨泡3小時,剝殼備用。
做法:鍋中加入適量水,放入大米和栗子大火煮開,改小火煮40分鐘。放入龍眼肉和糖繼續煮10分鐘就可以了。
功效:有助睡眠,防治腰痠腿痛。安神粥
八寶粥
八種配料:大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。
做法:1、各種豆類浸泡一夜,米類浸泡半天,紅棗洗淨,幹桂圓去殼。
2、所有材料加入適量水和冰糖,放砂鍋中,大火燒開,小火煮到粥軟爛粘稠即可。
粥適合於各種年齡、體質的人。一碗熱粥,兩碟小菜,平常到了極點,卻令很多人有着解不開的情結。明代詩人張方賢在他的《煮粥詩》中説到:“莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味長。”這真是粥的寫照。想一想,在生病時、疲憊時,粥是撫慰人心的一種愛物。它那淡而悠長的味道,常是遊子在異鄉温馨的牽掛。中國人愛喝粥,可能就是喜歡喝粥時的那一份寧靜、那一份温情吧。
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