馬蜂菜(馬齒莧)曾經養活了一代人,野菜馬齒莧到底有多好?
馬蜂菜(馬齒莧),這是小編小時候家鄉的稱呼,不知道你們那裏都叫什麼,有叫馬紮菜的,另外由於它的葉片扁平肥厚,似馬齒狀因此也有叫馬齒菜的。
説馬蜂菜(馬齒莧)曾經養活了一代人,這話一點也不假。常聽老人講六七十年代的時候,家家户户都比較窮,不捨得也沒有那麼多財力去買像樣的蔬菜,只能靠野菜來充飢,像麪條菜、刺兒菜和馬蜂菜算是比較常見的,也是大多數人熟知的。
其實在80後90後的印象裏,馬齒莧除了當野菜充飢,還有一個印象是這是豬吃的菜。這話不是罵人,而是事實。
隨着家家户户生活條件的改善,馬齒莧逐漸退出餐桌。不過家裏的老人現在仍然在吃。有時生吃涼拌或烹飪做湯。而這時候吃野菜也絕不是因為當初窮的原因了,更多的是還念當時那個艱苦的年代。畢竟,馬齒莧對老人們來説,確實養活了一家子的人。
那麼馬齒莧到底有多好,其實現在來看這個野菜真的是無可比擬,小時候並不知道多好是因為知識的欠缺,現在仔細看下吧。
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。其全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的作用,當然了它的種子還可以明目。
此外,馬齒莧的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。而ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對防治心血管疾病很有利,因為馬齒莧這個“神菜”放在現代依舊是無它之匹敵。
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