芡實的功效與作用及食用方法
芡實別名紅蓮子,又有雞頭米、雞頭蓮等之稱,為1年的水生草本植物,既是食品也是藥材。芡實主要產於我國北部地區,芡實它偏水性,雖是藥材但無毒。下面介紹下芡實的功效作用及食用方法。
操作方法
(01)功效:固腎澀精,補脾止泄,利水滲濕。治遺精,淋濁,帶下,小便不禁,泄瀉,痢疾,着痺。
(02)作用:據史料,芡實首見於《神農本草經》,被視為延年益壽的上品,認為其具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用。芡實是健脾補腎的絕佳首選。中醫説:脾胃為後天之本,氣血生化之源。所以我們要想氣血充沛,必須要先把脾胃調養好才行,有些人吃一點東西就飽脹不適,難以消化;還有人吃下東西,不能很好地吸收,或腹瀉,或便祕,或不生精微而生痰涎,或不長氣血而長贅肉,諸般問題,皆因脾不健運而造成,所以補益脾胃是改善體質的前提和關鍵。如果脾胃連五穀菜蔬都難以消化,那麼藥物就更難於被吸收了。健脾補腎我們進補的原則是既要營養滋補,又要容易消化吸收。芡實就具有這一特點,其含碳水化合物極為豐富,含脂肪很少,因而極容易被人體吸收。並且人體經過服用芡實調整之後,再服用其他補品消化系統就能適應了。 它的意義還在於可調整脾胃功能,脾胃充實以後,再吃較多的補品或難消化的補藥,人體就能適應了,對身體也就有益無礙了。補中益氣,為滋養強壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強,適用於慢性泄瀉和小便頻數,夢遺滑精,婦女帶多腰痠等。遺精滑精,虛弱小兒遺尿,老年人小便頻數] 芡實15克,金櫻子12克,菟絲子、車前子各9克,水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩,共研為末。加蒸棗做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,鹽湯送下。此方名“四精丸”。慢性泄瀉(包括慢性腸結核,五更泄瀉等)] 芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分,磨研成細粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作點心吃。芡實性味甘澀平,具有固腎澀精、補脾止泄的功效。芡實在我國自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。白濁。用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸,鹽湯送下。此方甸“分清丸”。實治虛濁。患白濁症屢愈屢發,或日久而有氣虛現象的,即是前列腺部分鬆弛成為漏泄。這種病症用治急性病症的藥品治療已經失效,宜用北芪片一錢、升麻三分、柴胡三分,與芡實一兩同煮,連服一月,方能見效。芡實愈白帶。婦女白帶,如有濕熱症(即局部發炎者)或氣虛帶下者,都可用黃芪片一錢、龍骨四錢與芡實同煮。煮時除芡實之外,皆用布包。多服一些時日,便能見效。芡實止便頻。年老氣虛,小便頻頻,或小便不禁,半夜時時起身,可用黨蔘二錢、黃芪片二錢,與芡實一兩同煮,作為充飢食品,經常服食能滋補氣虛,療治小便過多。
(03)食用方法:暗紫色(暗紅)的是成熟透芡實米的皮的顏色,去了皮,是粉白色的,要慢火煲久點。黃色的是嫩芡實米的顏色,容易煮熟。吃芡實要用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢嚥,方能起到充養身體的作用。
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