萵筍的功效作用與禁忌
【別名:青筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍、千金菜、萵苣菜】萵筍為菊科,屬一年生或兩年生草本植物,原產地中海沿岸,約在七世紀初,經西亞傳入我國,各地普遍栽培。尖葉萵筍,葉片披針形,先端尖,葉簇較小,節間較稀,葉面平滑或略有皺縮,色綠或紫。肉質莖棒狀,下粗上細。較晚熟,苗期較耐熱,可作秋季或越冬栽培。它含有豐富的營養成分,特別在葉中更高,兒童多吃萵筍對生長髮育很有益處,每天吃200克的萵筍葉,即可滿足胡蘿蔔素的需要,吃500克的萵筍葉,即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣,對促進骨骼的正常發育,預防佝僂病,幫助正常長牙都是很有好處的。
基本信息
(01)【主要營養】鉀、碘元素、氟元素
(02)【食療功效】開通疏利、消積下氣、利尿通乳、強壯機體、防癌抗癌、寬腸通便。
(03)【適宜人羣】一般人均可食用。尤適宜嬰幼兒、乳母。
(04)【禁忌人羣】視力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。
萵筍的功效和作用
(01)【止血】萵筍葉有止血的功效,特別是牙齦出血時可含服萵筍汁。
(02)【止痛】萵筍對小兒肚子痛或成人傷風腹痛有很好的止痛效果。
(03)【潤腸通便】萵筍含有豐富的膳食纖維,有較好的潤腸通便的療效。
(04)【補血】萵筍所含的有機化合物富含人體可吸收的鐵元素,對缺鐵性貧血病人有利。
(05)【健胃消食】萵筍略帶苦味,促進消化酶分泌,健胃消食。
(06)【利尿通乳】萵筍富含葉酸,葉酸能促進尿液排除和乳汁分泌,適合孕婦食用。
(07)【防癌抗癌】萵筍含有多種維生素,能調節神經系統,防止細胞癌變,提高免疫力。
食用萵筍要注意什麼?
(01)萵筍中含有刺激視神經的物質,患有眼部疾患的人不宜食用。
(02)萵筍不宜過多食用,否則會引起夜盲症。
(03)萵筍不宜先切碎再衝洗,這樣可使大量的水溶性維生素損失,使營養成分降低,故應先洗再切碎食用。
(04)焯萵苣時時間不宜過長。
如何挑選萵筍?
(01)...
如何保存萵筍?
(01)保存萵筍時可以將其放入冰冷的容器水裏對其進行保存即可。
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