紅菜薹是什麼
紅菜薹,又名"芸菜薹"、紫菜薹。色紫紅、花金黃,是武漢地區的特產。據史籍記載,紅菜薹在唐代是著名的蔬菜,歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產,曾被封為"金殿玉菜",與武昌魚齊名。
炒紅菜薹
先把紅菜薹洗乾淨去掉老葉和花,因為他的葉子老的話吃起來的口感不太好,所以把它去掉最好,再把跟莖肥大,強壯的把它從中間切開來,這樣會比較快入味,而其他比較小的就直接切成一段一段的就可以了。再把把紅辣椒洗一下,挖掉裏面的辣椒籽,把紅辣椒切成條,大蒜頭用刀背拍一下去皮,再把它們切碎,放着備用。
然後把鍋洗乾淨,倒油,燒到大概七分熱這樣,把大蒜籽小火煸出香味,再把把紅菜薹的粗莖先放下去轉大火爆炒。炒到莖變色再放餘下的紅菜薹放進去也是大火炒,不用太長時間,他一變色就差不多熟了,接着把紅椒放進去,放點鹽,放點澱粉水把它到進去一起大火炒一分鐘。最後放少量雞粉拌均勻。然後關火鏟進盤子裏,灑上一些葱花,或者香菜,就可以吃了。
紅菜薹的營養價值很多,那麼他的適宜人羣都是很普遍的,他是一般人羣都可以食用的,不過他有一些不能吃的人羣,有腸胃炎,痢疾,消化性潰瘍,呼吸系統疾,氣虛體質,氣鬱體質,陽虛體質,瘀血體質都不能吃紅菜薹,因為紅菜薹的營養是很多,但是他裏面有些營養一碰到這些疾病的病毒,就會把好的變成壞的,所以注意了。
在懷孕期間,媽媽們都需要大量的營養來補充自己和寶寶的營養,紅菜薹就是個不錯的選擇,他的營養價值很高,富含很多維生素和微量無素,還有活血散瘀、止血利腸道的功效,但是呢,在懷孕期間吃這個的話是不怎麼好的,對寶寶和媽媽們都很不好,所以媽媽們在懷孕的時候就不要多吃了。或者最好就不要吃了。
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