中國十大名菜都是什麼菜?
北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為薰鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚合稱為“中國十大名菜”。
北京烤鴨是享譽國內外的一道名菜,是大家去北京旅遊的時候一定會想去品嚐一下的特色美食。北京烤鴨選擇幼稚的鴨子,使用果碳烤制,搭配上醬、葱、薄餅―起食用,味道十分特別。
四川麻婆豆腐是川菜的代表之一,在口感上十分具有四川菜的特點——“麻辣”。在食材上會使用大量的花椒、辣椒,但又搭配着滑嫩清淡的豆腐食用,所以味道很特別,口感極好。
西湖醋魚是浙江杭州一帶的特色菜,使用西湖裏新鮮的草魚製作,魚肉鮮嫩,口感酸甜。
飛龍湯是東北大興安嶺地區的名菜,使用當地特產的榛雞,煲成濃濃的湯食用,不需要複雜的材料和工序就是一道鮮美又滋補的美味。
無為薰鴨是徽菜的代表性菜品之一,使用安徽地區特製的薰鴨烹製,獨特的燻肉味道使其成為全國聞名的菜餚。
東坡肉,杭州地區的名菜,據傳是宋代文學家蘇軾首創的菜品。使用切成方塊的豬肉在壇中燜至酥爛,肥瘦相宜,味醇汁濃,十分美味。臘味合蒸,原料為臘豬肉、臘雞、臘魚,加上雞湯進行清蒸,臘肉好保存,這樣一年都可以品嚐到這道菜。
辣子雞,又一道川菜名吃,也很符合川菜麻、辣的特點,將雞肉切成小塊,配合花椒、紅辣椒翻炒,出鍋的時候色澤鮮亮,雞肉外焦裏嫩,是一道廣受歡迎的菜品。
東安子雞,專門使用小公雞製作,這樣的雞肉才夠鮮嫩,味道區別於辣子雞,是酸辣的口感。
清蒸武昌魚,主料是新鮮的樊口團頭紡,雖然是清蒸,但配合着冬菇、冬筍、雞湯味道一樣香醇,還營養豐富。
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