海虹怎麼做才好吃? 怎麼做味香可口?
據《本草綱目》記載,海虹肉能治“虛勞傷憊,精血衰少,吐血久痢,腸鳴腰痛”。
海虹有很多做法如清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等均可。清蒸時剖開貝殼,加姜、葱、大蒜、酒、醬料等,味香可口,多吃不膩。
海虹其實就是青口,只不過各地的叫法不一樣。新鮮海虹可以蒸或者煮,十分鮮嫩美味。超市賣的淡菜,其實就是經過煮熟後加工後的海虹,它營養價值很高,還有一定的藥用價值。含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸,其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。
蒜蓉蒸海虹
主料:海虹500g
配料:蒜瓣6個 醬油1.5瓷勺 香油1瓷勺 花生油2瓷勺
做法:
1.海虹開邊,把背後的泥洗淨,輕洗下海虹肉
2.蒜瓣去皮剁成蒜蓉
3.加入醬油,拌勻
4.加入香油拌勻,再加入花生油拌勻
5.把蒜蓉均勻放在海虹肉上,鍋內放入適量水,放在蒸架上,蓋上鍋蓋水開後再蒸6分鐘即可出鍋。
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