甲魚怎麼殺?
首先把甲魚反轉過來,待甲魚伸出脖子時,用刀劃開口子並放出甲魚血。把殺好的甲魚放到案板上豎起來,右手持刀沿着裙邊柔軟的位置分開上下部分,去掉內臟。把甲魚放到盆內,用開水浸泡數分鐘,刮除甲魚背部和腹部的老皮。然後用開水沖洗乾淨即可。
甲魚(AmydaSincnsis),是鼈的俗稱,也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物,是龜鼈目鼈科軟殼水生龜的統稱。甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚,上等筵席的優質材料,還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效,有清熱養陰,平肝熄風,軟堅散結,對肝硬化,肝脾腫大,小兒驚癇等作用。
甲魚的殺法如下:
1、首先把甲魚反轉過來,待甲魚伸出脖子時,用刀劃開口子並放出甲魚血。
2、把殺好的甲魚放到案板上,把甲魚豎起來,右手持刀沿着裙邊柔軟的位置分開上下部分。去掉內臟。也可以用刀尖在甲魚的腹部切一個十字刀口的形狀,挖出裏面的內臟。
3、然後把甲魚放到盆內,燒一鍋開水,把水倒入盆內浸泡數分鐘。然後刮除甲魚背部和腹部的老皮。
4、清理乾淨後的甲魚清水洗淨,然後剁成小塊進行烹製即可。
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